自家製ベーコン販売 ： フランス料理 ランビアンス

こだわりの豚肉

ハーブ無薬豚

日本型有機畜産を目指す完全無投薬の養豚場でハーブ飼料で育てられた「えばらハーブ豚《未来》」。分娩から出荷までの肉豚の全てのステージにおいて抗生物質・合成抗菌剤等をまったく使用しないで育てられます。

• 無投薬豚の定義
  • 抗生物質・合成抗菌剤・駆虫剤を、まったく含まない飼料をすべてのステージで給与
  • その他の飼料添加物・治療用抗生剤注射など使用しない
  • 逆性石鹸による畜舎・器具の消毒、去勢時のヨード剤による消毒
  • 最小限の予防ワクチン接種しています
    • （80日齢での豚丹毒ワクチンのみ）

→ 有限会社 江原養豚

こだわりの塩

ゲラント天然塩

フランス ブルターニュ地方ゲランドの天然海塩。大西洋に面した2,000haに及ぶ広大なオーガニック製法の塩田で、1,000年以上の昔から守り続けられている伝統的製法により精製されています。

人体に欠かせないカリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルがバランスよく含まれているだけではなく、塩化ナトリウムの量は精製塩に比べ少なく、体に優しい100％自然のままの塩です。

こだわりの自家農園ハーブ

無農薬・自家栽培

もちろん無農薬。
自然に力強く育った数種類のハーブを自然乾燥し、ベーコンに合うよう絶妙なバランスで独自にブレンド。

こだわりの燻製方法

天然落葉樹のチップで

仕上げは昭和村のアトリエで天然落葉樹で燻製。
もちろん通常のベーコンのように合成燻製液を肉に注入したり漬けたりするようなことはありません。